gedroogde mangostukjes

Op markten bijvoorbeeld, kan je zoveel keuze vinden in gedroogde vruchten! Maar hoe weet je nu of ze niet bij gesuikerd zijn? In een natuurwinkel heb je misschien meer kans op een natuurlijk, ongezoet product. Maar ook daar moet je zeker de ingrediëntenlijst nalezen om zeker te zijn!

Maar waarom drogen we zelf geen fruit?

Hoe?

Fruitstukjes drogen is niet moeilijk. Je moet er enkel wat geduld voor hebben. Er zijn verschillende manieren om fruit zelf te drogen.

in de winter op de kachel
op een verwarming
in de oven op lage temperatuur
in de droogoven en soortgelijken, denk dat het zelfs in een warmte lade kan

Persoonlijk probeer ik zoveel mogelijk gebruik te maken van een vuurtje of hitte element dat al in werking is, zoals een kachel, een open vuurtje, verwarming… Maar als het echt nodig is, zal je je oven moeten aanspreken. Die zal wel enkele uurtjes moeten draaien (eventueel kan je het combineren met een ander gerecht dat je klaarmaakt en gebruik je wat restwarmte)

Als je vaak etenswaren wil drogen, kan je een droogoven aanschaffen. Die is voordeliger in gebruik.

Recept

Enkel mango’s en eventueel een slicer… de mango’s schillen en in zo’n groot mogelijke stukken van de pit snijden. Snij het vruchtvlees in stukken, zo groot mogelijk om het met je slicer te kunnen verwerken. Slice de stukjes niet al te dun, dikker dan bij bv appeltjes… Met de hand kan je het ook snijden, neem ongeveer 0,3 centimeter dikte.

Leg de stukjes op een bakplaat, met een bakpapier of bakgaas ertussen.

Laat de stukjes op lagere temperatuur drogen tot ze droog zijn, ook binnenin! Afhankelijk van de warmtebron en dikte van de schijfjes, zal dat verschillen. Een halve dag tot hele dag is nodig…

Voor een oven zal het ongeveer 6u duren op 50°C… afhankelijk van dikte en sappigheid. Zet een blokje tussen de deur van de oven om het vocht er uit te laten.

Zo weet je tenminste dat je puur natuur in huis hebt! Een heerlijk gezond en zoet snackje voor de kids in huis!