Gevulde patisson op een bedje

Patisson is een heerlijke zachte pompoensoort met een lichtgeel tot bijna wit vruchtvlees. Het is ook een hele mooie pompoen en daar om verkiezen wij om een patisson te vullen en decoratief te presenteren. Afhankelijk van de grootte van je patisson, neem je er per persoon eentje, of een grotere voor iedereen samen. Vermits we er zelf kweken, hebben we ook kleine soorten…

Recept

Wat hebben we nodig:

patisson
kleine spinazie blaadjes
rucola
komkommer
tomaat
half zongedroogde tomaten
rode paprika
feta kaas
kruiden zoals paprika, oregano en provencaalse kruiden, chili, himalayazout en peper
olijfolie of kokosolie
eventueel verse salie

Bereiding

Maak in een kom een mengeling van stukjes tomaat, paprika, feta kaas, paprika, provencaalse kruiden, himalayazout, peper en olijfolie (of kokosolie)

Snij een deksel van de patisson en hol ze verder uit. Doe de vulling er in en duw hem stevig aan.

Zet de patisson in een schaal en laat hem ongeveer 40 min in de oven op 220°C.

Ondertussen maak je een slaatje van de spinazieblaadjes, rucola, tomaatjes, paprika en half zongedroogde tomaatjes. Je kan deze een beetje kruiden met wat chili, of anders wat zachter met paprika en eventueel verse salie. Gebruik zeker ook wat olie van de half zongedroogde tomaatjes!

Heb je een patisson per persoon, dan leg je deze op de salade, anders snij je hem door aan tafel…

Smakelijk!