Gezonde bounty taart met choQola

Als kind was ik gek op bounty, de rode met de pure chocolade… wel, nu we gezonder eten en ‘snoepen’, zijn we ook gaan zoeken welke snacks en smaken blijven hangen bij mensen en waar hun en onze zwakke plekken zitten.

We hebben al een reeks gezonde alternatieven op de populaire snacks gemaakt en die zijn te vinden op deze website, zoals bv snickers, ferrero rocher, mignonnette, twix, bounty, karamel…

Vandaag gaan we een stapje verder en maken we geen bounty, maar een bounty taart. Dus iedereen die gek is op kokos, deze moet je zeker maken! De taart is vrij van gluten en lactose. Zoeten doen we met honing.

De taart is volledig uit kokosingrediënten opgebouwd, dus zit vol gezonde vetten en is daarom veel beter dan een gewone cake/taart (wat voornamelijk koolhydraten bommen zijn)… Ze smaakt ook heerlijk smeuïg, altijd een must voor mij (als ik het woord nog maar wil uitspreken hier, lacht men al 🙂 )

Wat hebben we nodig?

100g kokosmeel
50g geraspte kokos
250g kokoswater
40g koudgeperste kokosolie
4 el honing (goede kwaliteit)
5 eieren
0,5 tot max 1 tl natriumcarbonaat
snuifje fleur de sel

Bereiding

Verwarm de oven op 170 graden Celsius.

Scheid bij de 5 eieren het eigeel van het eiwit.

Doe het kokosmeel, geraspte kokos, kokoswater, gesmolten kokosolie, natriumbicarbonaat, fleur de sel, honing en eigeel in een kom. Meng alles goed door elkaar.

Klop het eiwit op en spatel het zacht door je mengsel.

Gebruik een grote springvorm zodat je een eerder platte cake gaat krijgen. Maak hem vet met kokosolie en wat kokosmeel tegen het aanplakken (ik vergeet het telkens weer 😉 )

Voeg alles in de springvorm en zet in de oven voor 40 minuten op 170 graden.

Eens weer uit de oven, laat hem in de springvorm en giet er een laagje choQola over, wij gebruiken er de pure (the original) voor omdat wij die het lekkerste vinden… Maar dat is ieder zijn keuze 🙂

TIP: Je kan de choQola eerst smelten, maar wat ook goed werkt is gewoon wat stukjes op de hete taart leggen en dan smelt ie vanzelf 😉

Laat hem dan afkoelen.

WEETJE: Kokosmeel enz verzadigt sneller dan gewoon meel… wees dus niet te gulzig met je stuk, want je zou wel eens sneller voldaan kunnen zijn dan je misschien had gehoopt 🙂

Laat het vooral smaken en laat ons weten of jij hem ook hebt gemaakt!

Ontdek hier onze heerlijke, supergezonde en veelzijdige ChoQola! Chocolade snoepen was nog nooit zo gezond!