Enter your keyword

Download hier "Fleur je bord op" en ontvang onze nieuwsbrief!
groene ‘bommetjes’ met salade

groene ‘bommetjes’ met salade

blog groene bommetjes met saladegroene ‘bommetjes’ met salade

Wij eten volgens het principe, zo onbewerkt en rauw als het maar mogelijk is! Op die manier krijg je het maximum aan voedingsstoffen binnen die je uit je maaltijd maar kan halen.

Maar altijd rauw eten, kan voor sommige mensen niet haalbaar lijken… ook in de winter, verlang je al eens naar iets warms. Om dat rauwe aspect dan niet volledig teniet te doen, combineren we het gerecht met iets warms.

Groene bommetjes

De groene bommetjes zijn gemaakt van veel verse spinazie bladeren of snijbiet bladeren. Voor 2 personen heb je zeker een blender vol gesneden bladeren nodig. Als ze volledig geblend zijn, schiet er al niet veel meer van over…

Onze dochter, die af en toe snakt naar het idee ‘gehakt’ te eten… vindt hier haar gezonde variant. Dan is dat verlangen ingewilligd.

blog groene bommetjes met salade

Recept

Voor de bommetjes (ongeveer 2 pers):

  • Een vitamix blender vol gesneden bladeren spinazie of snijbiet, mag zelfs iets meer zijn.
  • kleine havervlokken (of boekwijtmeel, of ander glutenvrij meel)
  • paprika poeder
  • oregano
  • fleur de sel
  • peper
  • olijfolie of gesmolten kokosolie

Salade:

  • rucola
  • rode biet
  • witlof
  • harde geitenkaas, raspen
  • pijnboompitten
  • verse peterselie
  • olijfolie (of notenolie)
  • balsamico crème

Bereiding

Meng alle spinazie of snijbiet zeer fijn in de blender. Doe het mengsel in een kom en voeg er veel havervlokken (of ander meel) aan toe tot je merkt dat het mengsel wat droger begint te worden. (ik kan daar geen exacte hoeveelheden op kleven). Je voegt er ook behoorlijk veel paprika en oregano aan toe, een beetje fleur de sel en peper om het geheel op smaak te brengen. Want de spinazie en snijbiet geven niet veel smaak… Voeg er zeker nog een scheut olijfolie (of kokosolie) aan toe, zo drogen je balletjes bij het bakken niet uit! Dit maakt veel verschil!

Je kan het mengsel even laten inwerken, zodat de haver het vocht iets meer opneemt.

Maak kleine balletjes en bak ze in een pan bruin.

Maak je salade: verse rucola, witlof in stukjes, geraspte rauwe rode biet, pijnboompitten, verse peterselie, geraspte geitenkaas (op parmesan) en afwerken met wat fleur de sel, balsamico crème en olijf- of noten olie.

En presenteer de balletjes er bij.

TIP: eigen variaties in kruiden en groenten kan je natuurlijk uittesten!

Smakelijk! Een gezonde variant van gehaktballetjes!

 

Wil je op de hoogte blijven van onze recepten, acties en activiteiten?

 

 

Laat ons zeker weten als jij dit receptje ook wil maken!

 

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.