Enter your keyword

Download hier "Fleur je bord op" en ontvang onze nieuwsbrief!
Pompoentaart met salade

Pompoentaart met salade

blog pompoentaart met saladePompoentaart met salade

Koude maanden en pompoenen… dan eten we niet volledig rauwe voeding, maar combineren we het met iets warms. Een pompoentaart, heerlijk en zo simpel te maken! Maar we zorgen wel steeds voor een mooi aandeel gemengde salade omdat we zo een dip na de maaltijd vermijden. Omdat rauwe voeding vol enzymen zit, moet het lichaam die niet zelf aanmaken. Op deze manier behoud je je energie na het eten.

Recept

De salade  kan je natuurlijk naar eigen smaak kiezen. Voor ons is dat ook een vrij grote portie…

Hier op de foto bestaat de salade uit rucola, tomaatjes, komkommer en wortelen. Er werd een beetje azijn over gedaan en sesamzaadjes.

Benodigdheden pompoentaart:

  • butternut pompoen
  • bladerdeeg taartbodem
  • 3 eieren
  • kerriepoeder
  • oregano
  • harde geitenkaas
  • kokosolie

blog pompoentaart met salade
Bereiding

Zet de oven aan op 220°C. Doe de uitgerolde taartbodem in een vorm, en zet hem alvast even in de oven tijdens het opwarmen. Haal de vorm er uit als het deeg een beetje gekleurd is en een weinig opblaast.

Schil de pompoen, haal zaden er uit en hak ze in stukjes. Verwarm een pan met kokosolie en laat de blokjes gaar stoven onder deksel. Kruidt bij met veel oregano en kerrie.

Rasp geitenkaas en klop de eieren los in een kop.

Doe de gegaarde pompoen in de taartvorm op de bladerdeeg en meng er de eieren door. Druk het mengsel een beetje aan. Werk af met een mooie gevulde laag geraspte geitenkaas.

Laat 15 min in oven garen en maak eventueel op het einde nog een bruin korstje.

Snijdt alle groenten in stukjes, meng de salade en dresseer op een bord. Serveer met een heerlijk stuk pompoentaart.

SMAKELIJK!

 

Wil je op de hoogte blijven van onze activiteiten, blogs en andere weetjes?

 

Hou je ook van een heerlijke pompoentaart in de koude maanden? Probeer hem dan zeker en laat het ons weten onderaan de blog!

 

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *