Rabarber zuurtjes

Zeker als de kachel brandt, proberen we zo vaak mogelijk gebruik te maken van de gelegenheid om wat fruit te drogen. Maar natuurlijk in een oven kan dat ook…

Afhankelijk van het gekozen fruit, zal je een extra zoete of geconcentreerde zure smaak verkrijgen. Met gedroogde rabarber krijg je een lekkere zure smaak, een geweldige variant op de ongezonde zuurtjes! Hier is het alvast goedgekeurd door de dochter.

Aan de slag…

Ik heb een variant gemaakt waarbij je de rabarber eerst in de blender fijnmaalt, en dan bestrijk je de bakplaat (met bakpapier of silicone matje) met dit papje. Laat het teveel aan vocht al meteen wegvloeien.

Maak een mooie rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik. Maak je het dikker, dan moet het langer in de oven…

Op 50°C gedurende 6u ongeveer in de oven, of ongeveer even lang op een kachel.

Als het papje is uitgedroogd, is het een dunne perkamentachtige vel geworden die nogal breekbaar is. Leg je silicone matje of bakpapier aan de bovenkant en haal die voorzichtig van je rabarber vel af.

Op een grote plank snij je dan voorzichtig lange repen met een groot mes. Verdeel de lange repen op de gewenste lengte en bewaar in een pot.

Gezonde zuurtjes

Op deze manier kan je genieten van een gezonde variant van de ongezonde “zuurtjes” die heel populair zijn bij kinderen (en volwassenen)!

Wees gerust, je klieren gaan ook samentrekken bij het eten van gedroogde rabarber!

Wens je zoete varianten? Dan kan je andere vruchten (die niet al te sappig zijn) ook blenden om er zoete reepjes van te maken! Zo krijg je vele kleurtjes en smaakjes bij elkaar… staat leuk en is verrassend lekker!